Presentació del projecte “Carn dels Pirineus” 

Joves Agricultors i Ramaders de Catalunya (JARC) organitza la VIII Jornada Agroramadera per explicar les novetats dels ajuts 2020, inclosa la gestió digital dels mateixos, i la reforma de la PAC. 

D’altra banda, es presentaran els aspectes més importants que cal tenir en compte en la maduració de la carn. Aquesta permet millorar les seves característiques sensorials, especialment la tendresa i el sabor.

Hi ha diferents mètodes per a fer-ho i hi intervenen molts factors que cal conèixer, com per exemple les característiques tècniques de la cambra de maduració.

També és important tenir en compte el desenvolupament de microorganismes i quina normativa cal complir.

Pin It on Pinterest

Share This